井中月图文分享

万能烧焖酱

制作将美极鲜味汁110克,美极鲜辣汁、料酒各30克,豆瓣酱、美极鲜鸡粉、美极浓缩鸡汁、美极牛肉粉各20克,美极番茄辣椒酱40克,蚝油70克,甜面酱50克,生抽60克,陈醋8克,老抽、白糖各10克,五香粉2克搅匀即可。

烹饪技法可用于制作烧、焖、红烩、煨等浓香味型的热菜。

适用食材禽畜、河鲜、海鲜、根茎蔬菜、菌菇等均适用。

梅香辣火酱锅内下入少许色拉油,放大红袍花椒15克炝香,放入万能烧焖酱200克、花椒油75克、干香梅菜250克,小火炒匀即可。

粤式焖炒酱将万能烧焖酱150克、海鲜酱300克、柱侯酱200克混合均匀即可。

麻辣烧焖酱锅内放入豆瓣油120克、清油80克,烧至四成热时,下入姜末、蒜蓉各30克炒香,再放入干辣椒面30克、糍粑辣椒50克、郫县豆瓣70克、美极鲜辣汁10克、万能烧焖酱50克,小火炒香。

浓香红烧酱将万能烧焖酱250克、美极上汤30克、老抽20克、菜子油1 00克、熟猪油100克调匀即可。

万能烧焖酱:复合浓香、香气持久、酱汁厚实、色泽红亮

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