制作美极鲜汁、柱侯酱各70克，美极鲜鸡粉、美极香菇粉、老抽各30克，蚝油45克，砂糖60克，水115克，XO酱60克调匀即可。
烹饪技法适用于各类炒制菜肴。
适用食材肉类、海鲜。
嗜嗜酱将粵式爆炒汁100克，美极鲜辣汁、虾酱、老抽各21克，美极香菇粉10克，排骨酱、海鲜酱各60克，沙茶酱、花生酱各52克，砂糖53克，南乳、腐乳、桂林辣椒酱各32克，沙姜粉、五香粉各5克搅匀。
生焖酱将粵式爆炒汁100克，美极浓缩鸡汁、美极香菇粉、普宁豆酱、芝麻油、砂糖各40克，美极牛肉粉1 6克，三花植脂淡奶、黄豆酱、黄酒各80克，紫金椒酱、老抽各24克搅匀。
粤式爆炒汁：可祛除原料的腥膻味，赋予菜式醇厚浓香