秋冬新菜上市了第一拨秋冬菜抢鲜看

制作/王云彰 黄浩新 李华勇 郝文广

版主丁珊转眼间秋天已经来了,大家的菜单上也应该准备秋冬季的新菜了。本期,我们将从秋冬进补、暖身锅菜、秋冬浓口菜三个方面为大家推荐最时令的菜肴,希望你能够喜欢。

秋冬是一年中最适合进补的季节。秋冬进补的基本原则是虚则补之,因此在秋天气候凉爽时,食用一些较为平和的滋补品,就可以达到“底补”的目的,并为冬季“进补‘做好准备。“底补”宜选用北芪、冬虫夏草、当归、枸杞、人参、红枣、花生米、芡实、山药、大枣、龙眼肉、核桃仁、百合、莲子、薏米仁等性味平和的滋补品,适用的食材则包括鸡肉、牛肉、鱼肉、羊肉、排骨、豆制品等。

一说到进补,人们最先想到的莫过于带有浓浓药味的菜肴。但是现在,我要推荐给大家的是丝毫没有药味的进补菜,保证食客一吃就喜欢。

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