设计思路此菜较传统的豆腐箱有了很大变化，豆腐箱内增加了韭菜素馅，荤素合理搭配，山药、荔浦芋头、南瓜的加入更适合现代人对营养与口味的双重追求。
原料豆腐500克，山药、荔浦芋头、南瓜各250克，A料（五花肉丁100克，水发玉兰片、海米各50克，韭菜20克），B料（地耳、鸡蛋各1 0 0克，韭菜2 0克），C料（色拉油5克，蒜片3克，黄瓜丁、西红柿丁各20克，木耳丁10克）。
调料A料（色拉油、生抽各1 5克，老抽5克，味精、芝麻油各3克），B料（色拉油1 5克，盐、味精、芝麻油各3克），C料（老陈醋30克，生抽20克，白糖、老抽各5克，湿淀粉6克，味精、盐各2克）。
制作1．豆腐、山药、荔浦芋头、南瓜，均用用模具扣成如图大小。2．豆腐炸成金黄色，用刀贴豆腐块的圆弧边下0.3厘米处横片开，直角处连接，不要片断，做成“箱盖”，掀开“盖”挖出“箱”内的嫩豆腐，制成中空的小“箱”。3，原料A加入调料A，炒成三鲜肉馅；原料B加入调料B炒成素馅，分别填入切好的豆腐箱内。4．豆腐箱入蒸车内蒸5分钟；山药、荔浦芋头、南瓜，入蒸车内蒸1 0分钟后取出，装入盘内。5．原料C加调料C炒成汁，浇在豆腐箱上即可。 小贴士 “四四席”是近百年以来博山士人宴请宾客的一种菜肴规制，是博山地域文化在饮食方面的特色体现。所谓“四四席”一般就是按菜肴多寡分类的一种宴席，可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和凹四饭菜计十六品，上文介绍的豆腐箱就是“四大件”之一。