黄牛肉用复合酱台酱腌制入味，然后用油泡青花椒炒入麻香味，牛肉鲜嫩多汁，麻香入味。
提前腌制：黄牛里脊肖肉1千克改刀成3厘米见方的小块，加入A1酱25克（甜咸黑椒口味，酱汁呈咖啡色，是用醋、洋葱、红枣、番茄、黑胡椒等酿制而成的，西餐中吃牛排时的一种蘸酱。进货价约：25元／瓶’、HP酱20克（深棕色浓稠状酱汁，甜香复合味，是用麦芽醋、水果、香料等酿制而成，是西餐里的一种调味酱汁，进货价约17元／瓶）、牛肉汁1 5克、盐8克、味精1 0克、花椒水100克腌制一晚。
走菜：1、净锅下色拉油30克、黄油10克烧热，下入牛肉块小火煎至八成熟，取出。2、另起净锅，下油泡青花椒2叔20克和原油20克（青花椒加入适量色拉油浸泡，能有效去除涩味，且花椒不容易变黑，用泡过花椒的油炒菜，麻香味更浓）、干辣椒丝10克炒香，下煎好的牛肉块小火同炒10秒钟，起锅装入石板，用蒜片点缀即可上桌。
味型：清鲜麻香，有微微的黑椒味。
同行探讨
杨建华：用西餐中的蘸酱A1酱和调味酱HP酱腌制黄牛肉，提香增鲜，增加复合味，再用鲜花椒、辣椒丝同炒，鲜麻微辣，整个菜品味道会非常诱人。