原料：肥牛300克，豆芽150克，芹菜节50克，蒜苗节50克，自制红汤400毫升，干辣椒节，鲜青花椒，葱花，红油，香料油各适量
制法：1、把肥牛切片，放清水盆里冲20分钟除掉血水后，捞入沸水锅里煮至熟透，倒出来沥水待用。
2、炒锅里倒入自制红汤，烧沸后下豆芽，芹菜节和蒜苗节，煮熟便捞入窝盘里垫底，随后下肥牛片，稍煮便起锅盛盘中，撒入鲜青花椒和葱花。
3、净锅放红油和适量的香料油烧热，下干辣椒节炝香后，起锅直接浇在盘中菜肴上，即成。
说明：自制红汤，是把豆瓣酱，香辣酱，干辣椒节，花椒和少许的香料用油下锅炒香后，再掺入鲜汤煮出味，等到打去料渣后加盐，味精，生抽和鲜露调匀而成。