井中月图文分享

原料：江团1条（约600克）青红椒节各100克豆豉120克油酥肉末50克葱节20克姜片、盐、料酒、胡椒粉、豉油、生粉、色拉油各适量

制法：

1．江团宰杀治净后，在鱼身的两面剞花刀，加姜片、料酒和胡椒粉码味后，再放蒸箱里蒸8分钟至熟，取出装盘待用。

2锅里放少许的油，烧至四成热时下豆豉先炒1分钟，再加青红椒节和油肉末继续翻炒，边炒边加放盐、鸡精、白糖、豉油调味，大约半分钟以后勾薄芡并撒入葱节，炒匀便起锅舀在江团上，即成。