火爆羊肉

原料:羊肉240克青红美人椒圈100克辣妹子酱20克豆瓣酱、姜片、蒜片、盐、料酒、白糖、味精、湿生粉、色拉油各适量

制法:

1.把羊肉切成片,放清水盆里冲20分钟以除掉血水,沥水后纳碗,加盐、料酒和湿淀粉码味上浆。

2.净锅里放油,烧至三成热时,放入羊肉片滑油至熟透时捞出。锅留底油,先下姜片、蒜片、豆瓣酱、辣妹子酱炒香,再放入青红美人椒圈和羊肉片翻炒匀,出锅前加盐、白糖和味精调好味,装盘即成。

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