井中月图文分享

泡椒烤鱼

原料:黄瓜条150克  洋葱块、芹菜节各50克  泡椒节180克  姜米15克蒜米25克  洋葱粒、芹菜粒各10克  大葱节50克  郫县豆瓣80克  鲜香膏10克  盐15克  料酒45毫升  味精20克鸡精10克  醪糟15克  白糖5克  鲜汤250毫升  红油50毫升  色拉油100毫升

制法:

锅里放色拉油,烧至四成热时下泡椒节和郫县豆瓣炒香,加入姜米、蒜米、洋葱粒、芹菜粒等续炒一会儿后,掺鲜汤烧开,其间加盐、料酒、白糖、味精、鸡精、醪糟和鲜香膏调好味。待加入洋葱块、大葱节、黄瓜条和芹菜节炒至断生时,淋入红油并出锅舀在盛烤鱼的盘里,即成。

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