井中月图文分享

水豆豉烤鱼

原料:土豆片100克  洋葱块、黄瓜条、大葱节各50克  水豆豉碎80克  永川豆豉10克  姜米10克  蒜米15克野山椒粒20克  洋葱粒、芹菜粒各25克郫县豆瓣50克  盐10克  味精、鸡精各15克  料酒25毫升  白糖5克  鲜香膏15克  鲜汤250毫升  红油50毫升  色拉油100毫升

制法:

锅里放色拉油烧至四成热时,下郫县豆瓣、水豆豉碎和永川豆豉炒香,随后加入姜米、蒜米、野山椒粒、洋葱粒和芹菜粒继续炒几分钟,掺鲜汤并加入盐、料酒、味精、鸡精、白糖和鲜香膏以后,放入土豆片、洋葱块、黄瓜条和大葱节,煮至断生时淋入红油推匀,最后舀在盛烤鱼的盘内即成,

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