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沙茶蘸酱

原料:洋葱粒、蒜粒各600克  金钩末200克  沙茶酱2干克  花生酱500克  芝麻40克  五香粉30克  白糖50克  盐40克  鲜味汁20克  鸡粉40克  色拉油3升

制法:

锅里放色拉油烧至五成热,投入洋葱粒和蒜粒炒至呈浅黄色时,下金钩末炒香,随后放入沙茶酱、五香粉、鲜味汁、鸡粉、花生酱和白糖翻炒匀,最后加入熟芝麻即做成沙茶蘸酱。

使用范围:适用于海鲜汤锅蘸食。

关键:沙茶酱和花生酱下锅不可大火久炒,否则容易发苦。

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