麦香小黄鱼

原料:小黄鱼10条小麦50克芽菜50克葱花15克姜片、葱段、盐、料酒、天成一味酱油、味精、色拉油各适量

制法:

1.小黄鱼治净,纳盆加姜片、葱段、盐和料酒腌味。小麦用热水泡涨后,入蒸箱蒸熟了取出,待下入油锅炸至稍脆时,倒出来沥油。芽菜人清水盆里冲水——以去掉多余的盐分,挤干水后放烤箱里烤干,均待用。

2.锅里放色拉油烧热,下小黄鱼炸至干香时捞出。锅留底油,放入芽菜、小麦粒、葱花炒香后,倒入小黄鱼并烹少许的酱油,炒匀便可装盘。

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