另类烧烤成旺菜美味大全烧烤

我说创意在东北,有一类菜肴叫烧烤菜,其实不是用烧烤的方法制作而成,而是在大的铁质平锅内现场爆炒而成的。这类菜肴肉质干香,口味香辣,深受年轻食客的喜爱。不过,这类烧烤菜肴一般都是一道菜一种原料,客人吃得不过瘾,所以我将五种原料搭配在一起烹调,一经推出,点击率就非常高。

制作方法1、鱿鱼须、发好的海参皮各100克洗净,切成长5厘米的粗条,分别焯水,牛肉100克切成薄片,加入蚝油2克,姜汁、料酒各5克,湿淀粉10克拌匀,入烧至四成热的色拉油中滑油;鸡胗、处理好的猪腰各80克分别切成薄片,放入沸水中,加入葱段、姜片、料酒各10焯水。2、锅中放入色拉油50克,烧至五六成热时,放入孜然粒3克、干辣椒10克爆香,放入所有处理好的原料和调料(紫苏辣酱20克,味达美酱油8克,盐1克、味精5克,老抽,白芝麻各2克),大火煸炒均匀,出锅放入垫有圆葱丝100克的热铁板内,搭配紫苏叶10片、蒜片20克、泰椒圈10克一起上桌,用紫苏叶卷食。

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