井中月图文分享

口味香辣

制作锅内加入葱油1500克，烧至四成热时，放入干辣椒蓉70克、鲜红辣椒蓉2千克、蒜蓉800克、虾米（加葱段、姜片隔水蒸软，剁成末）400克、虾酱100克、黄豆豉300克、郫县豆瓣酱600克，小火偏炒至出红油，倒入盐30克，味精70克，芝麻油、辣椒油各100克，小火炒匀即可。

用途用来制作各种香辣菜，也可以作为菜肴的蘸料使用。