井中月图文分享

原料：腌好的刨盐鱼400克  干白椒50克  蒜苗花10克  豆豉5克  味精、鸡精、高汤、色拉油各适量

制法：

1．干白椒用水泡去盐分后，切成小节；再入油锅炸至酥香。

2．锅里放色拉油烧至七成热，下刨盐鱼炸至酥香后，倒出沥油。锅留底油，下豆豉和炸白椒炒春，淋入少许高汤，下刨盐鱼，用味精和鸡精调好味，待收汁以后，撒入蒜苗花，出锅装盘即成。