井中月图文分享

鳕鱼麻辣出新味麻辣鳕鱼镶面

融合亮点鲜美的鳕鱼做成麻辣味,还镶在面上,别致之极。

原料鳕鱼肉400克,荞面100克。

调料李锦记麻辣火锅上汤、双黄头抽、白糖、芝麻油各10克,李锦记凉拌酱5克。

制作1.鳕鱼肉切成6x3xl厘米的块,加入李锦记麻辣火锅上汤5克、双黄头抽5克,腌制20分钟,放入焗炉中焗熟。2.荞面放入锅中煮熟捞出装盘,将鳕鱼放在荞面上面。3.将剩余所有原调料兑成汁,浇在菜肴上面即成。

厨艺评论鱼肉细嫩,面条筋香,酱味醇厚。烹制时要注意,荞面煮制时间不要过长,刚刚开锅关火即可,关火后焖一段时间即可,此面不可以大火久煮,否则就容易变得糯粘腻散断。

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