融合理由用生蚝肉和黑蒜等熬制味料你见过吗？独特的生蚝和大蒜的鲜味赋予菜品别样的口感。
黑蒜蚝汁将生蚝30克洗净和黑蒜5瓣、蚝油1 20克、冰糖1 5克、纯净水60克放入搅拌机打碎，用小火煮滚。
适用范围最适合用来搭配各类扒制的海鲜菜。
原料7头的活鲍鱼1 0头，冬瓜块（修成元宝状）500克，黑蒜50克，炸土豆薄片100克。
调料黑蒜蚝汁2 00克，鲜汤1千克，盐1 0克，鲍汁800克。
制作1．鲍鱼宰杀治净，取出鲍鱼肉，洗净后用65℃温水小火加热至定形，捞出后放入沙锅内，加入鲍汁，小火煲至肉质成熟。2．在煲鲍鱼的同时，将冬瓜块、鲜汤和盐放入，小火加热20分钟，捞出摆盘，然后将鲍鱼放在冬瓜块上，淋上烧热的黑蒜蚝汁，用蒜头和土豆薄片做配菜。
黑蒜新鲜有机大蒜经60-90天生物技术发酵而成，富含人体所需的1 8种氨基酸、活性SOD、多酚类物质，对色斑、糖尿病及三高患者有显著疗效。
小贴士黑蒜虽然可以生吃，但是如果用小火略微烤制，香味会更加浓郁。