井中月图文分享

先高压再浇汁黑椒白灵菇

人气指数★★★★

设计思路此菜将过去黑椒牛排中的主料换成成白灵菇,给人眼前一亮的感觉。

制作1.将白灵菇入沸水锅中焯水,捞出控水,连同高汤200克、姜30克、葱20克、蒜仔20克、蚝油50克、生抽20克、老抽1 5克、冰糖30克,入高压锅中压制30分钟,捞出,切成1厘米厚的片。2,平底锅中下入色拉油,下入压好的白灵菇,将其煎成两面金黄,捞出摆盘,浇上黑椒汁1 5克(市场上有售),上桌即可。

关键1.白灵菇焯水时间不要太长,水开,捞出即可。2.此菜可以大量提前制作,非常适合用来在宴会上推出,制成位上菜肴,上菜速度极快。

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