参赛人／余天军
原创思路用核桃仁做凉菜其实并不新颖。为了让菜肴更有卖点，我们选择了另一个主角一生态食材金雀花。它的出现不仅让菜肴看上去丰富多彩，还让食客充满了好奇感。
原料鲜核桃仁1 00克，金雀花150克。
调料A料（盐5克，八角、桂皮各2克），小葱花5克，色拉油500克（约耗20克），B料（盐2克，味精3克，葱油8克）。
制作1．核桃仁洗净，放入锅内，加入A料大火烧开，改小火煮1 0分钟，离火后继续放在原汤中浸泡1 5分钟。2．锅内放入色拉油，烧至三成热时，放入核桃仁，小火滑15秒，捞出控油；锅内留底油，烧至五成热时，放入小葱花和核桃仁，翻匀出锅，装入小碗内。3．金雀花放入沸水中大火焯透，捞出冲凉，加入B料拌匀，装入另一个小碗内，跟核桃仁一起上桌。
金雀花它金黄的色泽非常讨喜，本身带有浓郁的清香味，属于袋装产品。除了可以用来凉拌外，用它来煎鸡蛋，或者做汤均可以。
评审点评此菜选料十分新颖，烹制时又注重了造型，可以说是一款不错的创新菜品。