制作／陈广辉
快菜有道将野生黑虎掌菌和高蛋白的蜂蛹融合在一起，使黑虎掌更清香，蜂蛹味更浓郁。
原料发制好的虎掌菌550克，蜂蛹150克。
调料青椒片、蒜片各10克，盐3克，胡椒粉1克，色拉油1千克（约耗40克）。
预制1．将发制好的虎掌菌如图改刀，下锅煸香，起锅。2．将蜂蛹焯水；锅中下油烧至八成熟，将焯好水的蜂蛹下锅炸至外脆里嫩，起锅。
起菜锅中下油20克烧至五成热，下蒜片、青椒片、虎掌菌炒香，用剩余调料调味，下蜂蛹，浇明油起锅即可。
小帖土黑虎掌菌性平味甘，有祛风散寒、舒筋活血、降血压之功效。蜂蛹高蛋白低脂肪。