井中月图文分享

快菜有道在沙拉虾仁的基础上滚上肉松，提高了菜品的鲜味。本菜特别适合在宴会上推出，可以将大量虾仁油炸，放在保温柜中储藏，防止其受潮，上菜吋，只需裹上沙拉酱，裹匀肉松即可，上菜速度很快。

原料素虾仁400克，糖10克，蛋清40克，脆浆50克，海苔酥肉松30克。

调料沙拉酱30克，色拉油1千克（约耗30克）。

预制将虾仁洗净，裹上脆浆，放入七成热的油锅中炸至金黄色，捞出控油。 起菜将炸好的虾仁，裹匀沙拉酱，裹上海苔酥肉松，上桌即可。