创意这款汤的制作可谓匠心独具,既有鱼羊鲜,又有菌类的鲜美,融合在一起,可以说鲜味十足。烹调时,加入了白牛肝菌,可以让熬后的汤汁浓稠而色白。
原料鲴鱼5条(约100克/条),冰鲜北风菌1千克,带皮羊肉、排骨各500克,老母鸡1500克,干松茸400克,干白牛肝菌100克,干鸡枞150克。
调料姜片50克,胡椒粒20克,盐100克,花生油100克。
制作1鲫鱼宰杀治净;锅内放入花生油,烧至五成热时,放入鱼,小火两
面煎至色泽金黄,取出。2.干松茸、干白牛肝菌、干鸡枞分别用清水漂洗干净。3.带皮羊肉、排骨、老母鸡分别斩成大块,焯水。4不锈钢桶内放入所有原料,倒入姜片、胡椒粒、清水,大火烧开,用小火熬制2.5小时,过滤取汤，用盐调味后装入小紫砂盅内上桌。
关键干菌无需涨发,只要略微清洗即可,这样可以最大程度地保持菌类的鲜味。