介绍烧烤是秘鲁菜品中的一大亮点,特别是烤牛心,□感特別的好,酱香味浓,还带也有脆脆的咀嚼感。烤前先用特色酱料将牛心腌制6小时,再用木炭烤制,最后搭配烤土豆和蘸料上桌,在秘鲁几乎人人都爱。
原料牛心肉200克,土豆1个(约50克)。
调料A料(葡萄酒30克,黄椒酱50克,盐5克,酱油40克,色拉油20克,蒜泥15克,醋10克),黄椒酱30克。
制作1将牛心洗净,改刀成35厘米见方的块,入A料中腌制6小时;土豆去皮,洗净,一切二,在木炭上烤熟。2将牛心肉块穿串,在木炭上两面烤熟,与黄椒酱、土豆一起装盘即可。