粗粮调味北极虾春回大地北极虾

研发人/和松光

融合思路野生北极虾虽不很贵,却也算是中高档原料,如何给它做出另类的意境呢?我是用粗粮来为它增香增色的。青豆和麦仁与北极虾同炒,取得了良好的效果。

原料青豆120克,麦仁60克,加拿大野生北极虾100克,黄椒盅1个。

调料盐2克,色拉油200克(约耗30克)。

制作1净锅上火,下入色拉油,烧至五六成热时下入北极虾(需先把北极虾去头)炸至金黄;麦仁煮至八九成熟,捞出沥水;青豆飞水后捞出沥净水。2净锅上火,下入青豆和麦仁翻炒均匀,加入盐,再下入北极虾略翻,即可装入盘中,黄椒蛊放在旁边装饰即可。

麻辣点评我们融合意境菜往往推崇将村姑变公主。这款菜恰恰相反,是将贵族洋小姐变成了乡村土二丫。不过呢,好在越是民族的越是世界的,成菜效果打破常规,别有一翻风情,吃口咸香,清爽,老少皆宜。

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