参赛人/张学飞
原创思路三文鱼刺身已经吃得让入感觉没有新意了。将其切成条,与时蔬丝一起捞拌成菜,与普通凉拌菜做法无异,但是对于三文鱼来讲却是大大的创新。
原料挪威三文鱼120克,紫甘蓝菜、球生菜、银芽、有机小黄瓜各50克。
调料日式酱油25克,芥末5克。
制作1三文鱼切条,紫甘蓝切丝,球生菜切丝并将银芽、小黄瓜丝拌在一起。2.将所有调料调成味汁,浇在三文鱼上面,捞拌均匀即可。
评审点评日式酱油、芥末,两种传统的吃三文鱼刺身的调料,没有任何变化;几种配菜也与普通刺身菜品大同小异。但是三文鱼的形状变了,与配菜一起入菜的形式变了,就成为一款新颖无比的时尚新菜。大家在创新时不妨惜鉴一下这样的思路。