井中月图文分享

材料 蚕豆100克，香菜少许。

调料 干红椒、豆豉、盐、味精、香油各适量。

做法

1.蚕豆去壳，洗净后汆烫，捞出沥水；香菜洗净，切段。

2.油锅上火烧热，下入豆豉煸香，加入蚕豆、盐、味精炒匀入味，淋入香油，点缀干红椒、香菜即可。

小贴士 ◎蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂等调节大脑和神经组织的重要成分，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

◎蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。