井中月图文分享

材料 草鱼1条(约600克)，香菜、姜片各适量。

披井盐、味精各少许，料酒、生抽各适量。

做法

1.草鱼宰杀洗净，用盐、味精、料酒腌渍10分钟，然后从背往下切到肚皮，不要切断，每隔1厘米切一刀。

2.取圆盘1个，鱼卷在盘里成圆形，尾巴靠在头后面，放上姜片，入笼用大火蒸5分钟。

3.取出蒸好的草鱼，并淋入生抽，再撒上香菜，浇入九成热油即可食用。

小贴士切鱼时一定小心不要切断鱼身，但如果切太浅会打不开。