井中月图文分享

材料老豆腐200克,葱丝少许。
调料 酱油、盐、白糖、味精、大料、香叶、清汤、香油各适量。
做法
1.豆腐上压重物，压出水分，再切成小方块，入热油锅中炸至淡黄色捞出。
2.锅中放入清汤、酱油、盐、白糖、大料、香叶，加入炸好的豆腐干，用小火慢烧，待豆腐干松软时，加入味精，开大火收浓汁，淋入香油，放上葱丝即可食用。
小贴士 豆腐不宜久煮，要抓住收浓汁的时机准确调大火，以使豆腐口感软而不老。