〔主材料〕
菜花250克
[调味料]
精盐10克、白醋5克、鲜姜2片、葱、味精各适量
做法
1.将菜花的老根和叶切去，用刀切去黑点，冲洗干净；取一盆，放适量清水，加5克盐，将菜花放稀盐水中泡10分钟，取出再用清水冲洗干净，切成小朵。
2.取炒锅，加水置火上烧开，放入菜花和醋，菜花焯透后捞出，放盘内；加入精盐、白糖，拌匀，腌10分钟。
鲜姜刮皮洗净，切成细末，葱洗净后切成末，放在菜花上，加入味精，拌匀即可食用。
小提示
菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、钙、磷、铁等矿物质。
