井中月图文分享

　　【原料】 油菜500克,猪五花肉150克,冬笋20克,花生油750克(约耗40克),葱花10克，酱油20克，盐2克，料酒5克，麻油5克，味精2克，白糖10克，清汤200克。
　　【做法】 (1)油菜摘洗干净，切成段。猪肉切成片。冬笋亦切片。
　　(2)再将植物油倒入炒锅，烧至六成热，放入油菜至表面起小泡，捞出沥油。炒锅留底油30克至八成热，放葱、笋、肉片煸炒，加料酒、酱油，再入油菜、糖、盐、清汤，烧至酥烂，加味精，最后淋麻油装盘即成。
　　【特点】 此菜色红绿，肉片、油菜软烂酥香。