井中月图文分享

　　【原料】 鸡蛋2个,白糖50克,淀粉10克,食油500克。
　　【制法】 ①将鸡蛋打开，加入淀粉搅匀，用炒锅摊成薄蛋皮，改刀成象眼块。
　　②炒锅内注入食油，旺火烧至八成热，将蛋皮入锅炸至金黄色，捞出控净油。
　　③炒锅内留底油少许，放入白糖，待炒至起小泡时，迅速放入炸酥的蛋皮，颠翻裹严糖浆即成。
　　【特点】 此菜色泽光亮，酥香爽口。