参赛人/王丰收
原创思路炎热的夏季将至，大家都不喜欢肥腻的食物，锅巴皮是豆制品，能很好的补充优质蛋白质，使不喜欢吃肉的人能更好的补充能量，与茴香苗一起拌制，清新爽口，是一款既具乡土气息又营养保健的菜品。
原料锅巴皮1 00克，小茴香苗50克。
调料盐2克，鸡精水5克，芝麻油、葱油、麻油各3克。
制作1将锅巴皮用温水发开，改刀成0.3厘米宽的细丝。
2．小茴香苗截成4厘米长的段。
3．将所有调料调和均匀，加入锅巴皮、茴香苗拌均匀，装盘即可。 评审点评锅巴皮是一种还不太常用的食材，其质感有韧性，将其与茴香同入菜，口感筋柔，清鲜利口。只是锅巴皮夹藏泥沙，清洗时可用一点面粉搓—下。