井中月图文分享

突尼斯九大美食风味异

突尼斯国土面积不大,曾经是法国的殖民地,当地餐饮运用当地食材,融合了法餐的制作元素,形成北非地区比较突出的烹饪风格。

1.Couscous(北非粗麦粉):突尼斯最有名的国菜、主食。它的做法十分简单,把肉类与蔬菜煮熟,再掺上香料,然后在上面铺上Couscous就好了。

2.鱼杂烩:突尼斯的著名菜肴,色泽红亮,鲜香,原料风味独特,制作关键是要把鱼腥味除净,保持口感良好。将鱼杂洗净入锅煮开,捞出,另起油锅烧五成热,放人鱼杂、葱、姜、尖椒、香芹、圆葱、蒜末等原料,加酱油、味精、白酒、盐小火焖烧10分钟,放入盘中。

突尼斯九大美食风味异

3.砖形鸡蛋:突尼斯的特色美食之一,把鸡蛋放在煎熟的信封形馅饼皮里,加欧芹子、圆葱、三文鱼、虾及碎肉,吃时挤些柠檬汁在上面,会使味道更加纯正,非常美味。

4.燕麦粉:起源于早期的柏柏尔人,把蔬菜、肉和家禽放在一起来炖,再把粗小麦粉蒸熟放在容器里,这一道蔬菜炖肉就做好了。肉类原料可以选择上好的烤鱼、木炭烘烤的羊肉以及羊肝。

5.Mechouia:用西红柿和烤胡椒做成的凉菜,是蒸燕麦粉最好的佐菜。这份佐菜可根据季节变化的不同选择各种不同的新鲜水果:红橙、椰枣或多汁的罗马甜瓜,吃起来凉爽可口,非常美味。

6.橄榄:是突尼斯的一种餐前小吃,用特色调料烹制而成,橄榄营养价值很高,含有17种人体所需要的氨基酸、钙质与维生素C,味甘酸,有清热解毒、利咽化痰、除烦醒酒之药用价值。

7.油炸蛋三角:是突尼斯的一种开胃小吃,很像中国人的炸春卷,里面有虾肉、鸡蛋等,形状有三角、草帽和扇形,充满生活情趣。

突尼斯九大美食风味异

8.烤全羊:突尼斯招待客人的主要菜品,把羔羊除去头脚,掏空内脏,然后塞大米饭、杏仁、松子、葡萄干、橄榄、肉丁等在羊肚里,放在炭火上烤制而成,熟后把米饭挖出来放在盘中,香气四溢,羊肉更是酥嫩可口。

9.饮料:突尼斯人主要是喝果汁和绿茶,果汁新鲜美味,民族饮料是煮沸的薄荷绿茶,清凉爽口,非常甘甜。突尼斯人虽然不喜欢喝酒,但是国内所产的葡萄酒在全球很受欢迎。

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