井中月图文分享

干香酸菜锅底(鱼1500克)

煮鱼所需物料水1 800克,底料300克(同酸辣锅底底料),鱼粉、鸡精各10克,味精15克,白糖5克,魔芋150克,黑豆腐、宽苕皮各70克,藤椒油8克,白醋50克,酸菜100克。

炸油小葱段、蒜、葱段各20克,蒜片15克,青尖椒节5克,油150克,灯笼椒、青花椒各3克,白芝麻10克。

上色鱼香草、香芹各3克。

码味盐9克,料酒38克,芡粉8克。

鱼粉可食用鱼粉,一种类似鸡精的增鲜调味品

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