井中月图文分享

奇香辣子油

主料色拉油1千克。

配料A料(灯笼椒、干辣椒、红线椒各100克,朝天椒200克),B料(八角25克,花椒49克,良姜20克,甘草、桂皮、白胡椒粒、小茴香各50克,肉蔻、白芷各20克,丁香5粒),C料(大葱段100克,大姜片50克,芝麻80克)。

奇香辣子油

制作1.将A料用温水洗净、剁成碎。2.净锅置旺火上,加入色拉油,烧至三成热时下A料、C料,炸至几乎没水分时改小火,下B料,小火慢慢熬,等到色泽红亮时离火、等油温凉透捞出余料,即可使用。

味道香辣无敌。 适用各种凉菜、辣味炖菜均可。

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