井中月图文分享

带丝的澳带更美味金丝澳带

旺销理由  澳带以鲜嫩著称,多为蒸食或清炒。我们大胆地将其炸熟后裹匀沙拉酱再粘裹炸成金黄色的红薯丝成菜,成菜外焦香,内软嫩,黄白搭配,诱人食欲。

原料澳洲带子1 0个,红薯650克。

调料A料(姜末、葱末、大蒜泥各1 5克),沙拉酱50克,脆浆1 50克。

制作  1将澳洲带子洗净,加A料,抓匀后腌制30分钟取出,用干净毛巾吸净水分。2.红薯去皮后切成极细丝,炸至干酥。将带子裹匀脆浆,下入五成热的油锅中炸熟至金黄色,控油后裹蘸上沙拉酱,再裹匀炸好的红薯丝,装盘即成。

厨艺评论此菜看似麻烦,但是成菜品质和口感是相当不错的,值得推广。

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