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捞菜配鳝鱼酸爽够滋味老坛捞菜焖鳝片

土法酸爽的捞菜搭配肉质细嫩的鳝鱼煮制,酸爽的味道渗透到鳝鱼肉中,汤鲜肉美,叫人欲罢不能。

养味  大山富硒的蔬菜中,数制作捞菜的大青菜味道鲜美。上好的原料经过多道手工操作后,酸爽开胃的捞菜就加工好了。酸酸脆脆的味道,不论搭配何种食材,都能做出非常鲜美、爽口的菜肴。

原料捞菜叶1 50克,鳝片250克,葱花2克。

调料红椒30克,蒜粒20克,紫苏1 0克,胡椒粉2克,生抽5克,红泡椒8克,熟猪油40克,土菜子油80克。

制作1,捞菜洗净后用清水浸泡2分钟,取出切成细丝;锅内放入熱猪油,烧至五成热时,放入捞菜叶,小火煸炒出香。2.鳝鱼宰杀治净,去掉骨头,将鳝鱼肉切成长4厘米的段;锅内放入土菜子油50克,烧至五成热时,下入鳝鱼肉,小火煸炒2分钟至肉质成熟。3.锅內下入剩余的菜子油,烧至五成热时,放入红椒、蒜粒煸炒,倒入捞菜叶、鳝鱼片和300克清水,下入剩余的调料,小火煮至汤色金黄,出锅装入沙锅内,撒葱花点缀即可。

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