井中月图文分享

眼哥答：一般来说，烩菜大都是做成咸鲜味。要想把咸鲜味的烩菜做得醇浓味厚，首先要下化猪油，并加姜葱炝锅。其次，掺入的汤一定要鲜浓。第三，烩制时，荤料要先下锅烧烩出本味，再下素菜烩制。最后，烩菜的汤汁要自然收浓。