原料：北极贝50克，寿司虾仁50克，西兰花15克，鲜虫草花20克，鱼胶粉60克，盐10克，鸡粉，味精，胡椒粉各7克，清鸡汤200毫升。
制法：
1、把鲜虫草花放入鸡汤盆里，入笼蒸半小时取出来，过滤掉虫草花以后，往鸡汤里加入鱼胶粉、盐、鸡粉、味精和胡椒粉，调匀以后待用。
2、将北极贝自然解冻后，先斜剖成两半，再逐一修成心形待用。另把西兰花入沸水锅里氽断生后，捞出来改刀成小颗，寿司虾仁也入沸水锅里焯熟以后，捞出来切去头尾，只取中间部分留用。
3、把西兰花，北极贝，寿司虾仁依次放入盘中摆好的小勺内，然后分别舀入调好味的鸡汤，待其自然放凉以后，送入冰箱里保鲜即成菜。