制作／杭仁华
土法在煮海鲜时加入土豆是最常见的渔家做法，土豆吸收了海鲜特有的鲜味后变得非常鲜美。
原料象山小土豆250克，海蟹1只(300克／只)，蛤蜊、蛏子各8个，虾7只。
调料熟猪油80克，二汤500克，芹菜段、姜片、葱段、盐各10克。
制作1．土豆去皮后洗净，切成厚0.5厘米的片；海蟹盖剥离，将海蟹斩块；蛤蜊、蛏子、虾洗净。2.锅内放入熟猪油50克，小火熬化后放入土豆片，小火炒至土豆片色泽浅黄，离火。3．锅内放入剩余的熟猪油，烧至七成热时，放入姜片、葱段爆香，下入土豆片，倒入二汤和清水500克，大火烧开，放入海蟹块、蛏子、蛤蜊、虾，大火烧开，改小火煮至海鲜成熟，用盐调味，撒入芹菜段，出锅装入容器内。
厨艺评论菜肴的做法非常简单，口味也不错。但是从成品图片来看，菜肴的汤汁用量太多了，所以建议将汤汁的用量减少三分之一左右。