井中月图文分享

一泡二焯三炒铁板水晶粉

制作/黄春明

旺销理由将炒好的粉丝放在铁板上,铁板的温度一方面可保温,另一方面可以让粉丝更加干香。成菜软糯咸鲜,味道诱人。

原料水晶粉丝2袋,野山椒40克,小米辣椒30克,姜米、蒜米各20克,包菜100克,猪肉末50克,葱花5克。

调料桂林辣椒酱、蒸鱼豉油各1 0克,鸡精2克,胡椒粉、味精各1克,美极鲜酱油6克,辣鲜露5克,色拉油50克,蚝油、芝麻油各8克。

走菜1.把水晶粉用冷水泡8小时至回软;野山椒、小米辣切丁;包菜切丝。2.将水晶粉焯水。3.净锅上火,下入色拉油,烧至七成热时放入肉末、姜米、蒜米,再放入野山椒、小米辣爆香,放辣椒酱、蚝油、包菜丝和剩的调料(色拉油和芝麻油除外),再放入水晶粉炒至上色均匀起锅,放入烧好的铁板内,淋上芝麻油,撒上葱花即可。

味型干香微辣。

豫ICP备19006514号 网站地图 免责声明:如果侵犯了你的权益,请发邮件至:419017772@qq.com,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
error: Content is protected !!