井中月图文分享

素鸡腊肉巧搭配一品腊味小炒

制作/林秀群

旺销理由韭菜苔是应季食材,因四季中只有秋季产才倍显珍贵。从而也是大多厨师优先选用的应季食材之一,韭菜苔是含有较高维生素的青菜之一,颇受食客们的青睐。再配上四川的腊肉和东北的素鸡,一起用大火炒制成菜,口感鲜脆,香气四溢,咸鲜爽口。是本店点击率颇高的一道佳肴。

原料韭菜苔350克,素鸡200克,腊肉50克。

调料美极鲜1 5克,鸡粉、味精各2克,色拉油50克,蒜片、姜片各5克。

走菜1.将新鲜的韭菜苔切段,入沸水中焯—下。2.把素鸡洗泡好,顶刀切片;腊肉切片。3.净锅上火,下入色拉油,入蒜片和姜片爆锅,加素鸡、腊肉炒香,放入韭菜苔翻炒,烹入剩余调料,翻匀后装盘即可。

味型咸鲜爽口。

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