井中月图文分享

煎焗鱼尾口感好豉汁焗深海鱼尾

制作/赵伟峰

旺销理由鱼尾一般都采用豉汁蒸的方法烹调,这道菜采用煎焗的方法制作,烹调出更为香浓的味道。

原料深海鱼尾750克,清炒西兰花3朵,蒸熟的南瓜条75克。

调料蔬菜汁200克,色拉油50克,生粉、葱油各30克,小料(青椒粒、红椒粒、蒜粒、圆葱粒各5克,阳江豆豉25克),啤酒25克,A料(财神蚝油、雀巢美极鲜味汁、广东米酒各6克,白糖、胡椒粉各4克,家乐鸡汁、味精各2克)。

走菜1.鱼尾自然解冻,放入盆内,倒入蔬菜汁腌制30分钟后,取出沥干水分,拍生粉;不粘锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入鱼尾,小火两面煎至色泽微黄,离火。2.净过上火,入葱油,烧至五成热时,放入小料爆香,烹啤酒,放入A料和煎好的鱼尾,盖上盖子小火煎焗2分钟后,取出装盘,用蒸好的南瓜条、西兰花点缀即成。

味型鲜香。

豫ICP备19006514号 网站地图 免责声明:如果侵犯了你的权益,请发邮件至:419017772@qq.com,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
error: Content is protected !!