两种油烧出美味鲤鱼五福黄河鲤鱼

味型咸鲜适口,醋香浓郁

原料黄河鲤鱼1条(约3500克),荞面面条、高梁面条、黑米面条、绿色蔬菜面条、南瓜面条各1 50克。

调料美极鲜味汁20克,美极上汤鸡粉1 5克,盐、葱、姜各1 5克,小料(葱段250克,蒜子50克,姜150克,八角30克),精炼熟猪油、胡麻油各100克,二汤800克,A料(陈醋30克,黄豆酱油20克,白糖15克,盐5克)。

制作  1.黄河鲤鱼宰杀后剞刀,吸干水分加盐、葱、姜腌制20分钟左右,放入沸水中焯透,捞出控水。2锅内放入熟猪油、胡麻油,烧至五成热时放入小料煸香,加二汤、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉、A料调好味,放入鲤鱼,入火烧开,小火慢炖40分钟左右,最后中火收汁,装盘,搭配煮熟的五色面条食用即可。

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