井中月图文分享

飘香辣酱

原料:川妹子辣酱1000克  豆瓣酱(剁碎)500克  老干妈豆豉500克  蚝油200克  桂林辣椒酱300克  姜末、蒜泥各100克  花椒油20克  葱油1000克  白糖、胡椒粉、味精各适量

制法:

炒锅上火放入葱油,下姜末、蒜泥煸出香味,再投入川妹子辣酱、老干妈豆豉、豆瓣酱、桂林辣椒酱、蚝油、白糖和胡椒粉,用小火炒香,最后调入花椒油即成。

应用菜例:潇湘美味蛙、面饼回锅肉(用时还要加入甜面酱)等。

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