井中月图文分享

小锅贴苕粉

安志敏

俗话说:好菜在民间,美味在农家。近些年,农家菜很受食客青睐,这里笔者就把家乡湖北浠水县的三道农家菜介绍给大家。

原料:苕粉(即红薯淀粉)200克  袋装锅巴50克  蒜茸10克白芝麻3克  盐、味精、色拉油各适量

制法:

1.袋装锅巴入六七成热油锅里脆,捞出碾成碎末。

2.苕粉装装入碗中,加入锅巴末、白芝麻、蒜茸、盐、味精和适量清水充分搅拌成糊状。

3.锅置火上,炙锅后放油烧热,将搅拌好的苕粉糊下入锅中,摊成厚度为0.8厘米的大饼,用小火持续加热,并在锅边淋少许油,待底面慢慢变脆微黄,再用锅铲翻面继续煎3分钟,直到两面色呈金黄且香脆时,起锅切成若干菱形块,装盘即成。

特点:乡土味浓郁,香脆可口。

豫ICP备19006514号 网站地图 免责声明:如果侵犯了你的权益,请发邮件至:419017772@qq.com,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
error: Content is protected !!