井中月图文分享

卖原材料一年吸金数百万(二)

你买我原料我请你听课

201 0年,老王成功地用办比赛的方式推广原料,前来参加“第一届原生态食材烹饪大奖赛”的1 20多名选手在比赛结束后带着他的绿色食材“满载而归”,此后不仅与老王形成了相对牢固的供货关系,还介绍了很多其它酒店的朋友前来购买食材,仅201 0年,这些选手及他们介绍的朋友就为老王带来了近60万元的纯利。

为了答谢选手们及各位老顾客,201 1年老王在赤峰举办了一场“答谢会”,自掏腰包邀请六位大师前来讲课。“答谢会”举办了三天,场地费、讲课费及到场300多人的共花费了十万元,很多兄弟替老王心疼这些“赔”出去的钱,但老王觉得这钱花得值。“我开‘答谢会’,主要是为了向支持我的朋友表示感谢,送礼太俗,我请大家听课。要知道平时想接受这6位大师的培训,一节课就要花费近干元,但在我这里不仅能免费听,还包食宿,另外还能结识来自全国的大厨朋友。我不为赚钱,但答谢会后我收到的订单量却比以往增加了20%,参加答谢会的朋友还给我介绍了不少新顾客。”

举办完“答谢会”,老王又挖掘了不少新鲜货一一从美国进口的娃娃菜、味道奇辣的紫辣椒等,今年开春,老王就将这些新品列入了供贷单,与往年极受欢迎的春季时令菜一起推向各大酒店后,又忙忙碌碌地赶往美食节挖掘新原料。

水芹

特点:水芹在江苏—带被称为“路路通”,是春节期间必不可少的一道佳肴,与普通芹菜相比,其杆茎的纤维少、更脆爽清香。

最佳食用法:蘸酱生食或凉拌口感最佳。

蚂蚱菜

特点:学名为马齿苋,清热解、止渴利尿,可连叶带杆入菜,鲜菜质地脆嫩,煮熟后口感微酸、软糯,杆内有少许粘液,令人满口生津。

最佳食用法:汆水后凉拌滋味最,亦可剁碎后加肉馅制成野包子。

紫辣椒

特点:有机蔬菜系列,富含维生素P,与普通青椒大小类似,但肉质更厚、辣度与小米辣相当。

最佳食用法:在炭火上烤到外皮爆裂,剥皮后凉拌最香。亦可做成小炒。

山药粉

特点:以山药制成,与红薯粉、绿豆粉相比,更加养生健康,口感也更爽滑。

最佳食用法:凉拌、干锅最香。

花椒叶

特点:花椒叶的最佳食用时节为春夏两季,过了8月花椒叶变老,便会失去原有的香味。

最佳食用法:裹上面糊炸,又脆又香,其独特香味让人停不了口。

紫芦笋

特点:紫色的食材富含维生素P,“紫色版”芦笋在绿色芦笋的基础上多了此种营养成分。与普通芦笋相比,紫芦笋的杆茎更为肥大、多汁,口感微甜,质地细嫩纤维少,不易出现空心现象。

最佳食用法:生食口感最佳,亦可小炒或做上汤芦笋。

脆藕

特点:产自淄博的马踏湖底,口感清脆。

最佳食用法:生吃、凉拌。

美国娃娃菜

特点:叫做娃娃菜,其实是大白菜的内芯,其生长过程中不见阳光,口感比普通娃娃菜嫩。

最佳食用法:蘸酱生食或做拌菜滋味最妙,亦可加虾仁炒制或制成干锅。

豫ICP备19006514号 网站地图 免责声明:如果侵犯了你的权益,请发邮件至:419017772@qq.com,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
error: Content is protected !!