井中月图文分享

沙鳖宰杀治净后，斩成丁，漂去血水，再入沸水锅里汆一水：青尖椒和白辣椒切成节。

锅里放油烧至六成热时，投入姜片和蒜瓣稍炒，再放入沙鳖块，烹绍酒，掺适量汤，下白辣椒节、辣椒酱、野山椒和精盐烧开后，转小火，煨至沙鳖软糯，最后下椒，用味精、鸡粉、白糖和胡椒粉调好味，收浓汤汁，即可装入玉兰碗内上桌。