井中月图文分享

口味牛杂

锅里放油烧至六成热时,下葱、姜、蒜、火锅料、辣椒酱、牛肉酱、香料、干辣椒面等熬出香味后,掺入牛肉汤,以小火熬约30分钟,滤取汤汁备用。

将熬好的汤汁入锅,用美极鲜酱油、蒸鱼豉油、精盐和味精调好味后,下事先煮熟的牛杂煨至软烂,淋入花椒油和山胡椒油,起锅装进紫砂钵里,最后撒上葱花和红椒米即成。

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