井中月图文分享

原料：猪后肘1个（约1000克）  干红灯笼椒350克  熟芝麻10克  香料、香葱花、姜、蒜、糖色、辣妹子酱、老抽、精盐、味精、鸡精、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量

制法：

1．猪肘治净后來一水，放入高压锅，再加入精盐、香料、姜和蒜，用老抽和糖色调好色，压30分钟，然后拣出猪肘摆在盘里。

2．锅里放色拉油烧热，放入灯笼椒炒香后，起锅盖在肘子上。

3．锅里掺适量鲜汤，放入精盐、味精和鸡精调好味，用湿淀粉勾芡后；浇在猪肘上，最后撒熟芝麻和香葱花，即成。